胰蛋白mei消化液（0.25%，含酚红），来源于胰腺的一种丝氨uan蛋白酶，由 223 个氨基酸残基组成的单链多肽，底物特异性是带正电荷的赖氨酸和精氨suan侧链。胰mei主要切割赖氨酸和精氨suan羧基端，当两者之一紧随为脯氨suan的情况除外。另外，当切割位点任一边紧邻酸性残基，胰mei水解速率也会减缓。

胰蛋白emi消化液（0.25%，含酚红），以无活性的胰蛋白mei原（Trypsinogen）形式分泌于胰腺中，通过切割其末端六肽而得到活化，产生天然单链形式的 β-胰mei（β-Trypsin），随后进行有限的自发裂解产生具水解活性的α-Trypsin（由二硫键共价连接的二条肽链组成）。mei酶水解活性可被多种化合物所抑制，有 1）来源于胰腺、大豆、青豆、蛋清的天然胰蛋白mei抑制剂；2）银离子；3）有机磷化合物，如氟磷酸异丙酯 DFP；4）特定蛋白酶抑制剂，如 AEBSF、抗蛋白酶、抑肽mei、PMSF、TLCK 等；

本品为溶于 Hanks 平衡盐溶ye（Hanks' Balanced Salt Solution）的胰mei溶液，包含 2.5g/L 胰mei（1:250），含酚红，不含 EDTA，不含钙镁，以 1×工作液形式提供，可直接用于细胞消化。