为何有些人吃鱼过敏？有些人却对鱼类过敏，只要食用少许鱼类，就可能发生起疹子、皮肤发痒等过敏现象，到底问题出在那里呢？

因为这些人体内缺少可以分解鱼肉中组织胺的酶；一旦组织胺被人体吸收，进入免疫系统，就会引发过敏现象。大部份的人，体内都含有分解组织胺的酶，因此不会发生过敏现象。值得注意的是，如果摄入的组织胺超过人体的忍受范围，就可能引发过敏性中毒。

组胺受体

组织胺（Histamine），是一种活性胺化合物。可以引起许多细胞发生反应，包括过敏、发炎反应和胃酸分泌等，还可以影响脑部神经传导。

体内组胺受体有H1、H2、H3三种亚型，其中H1受体多分布于毛细血管、支气管、肠道平滑肌，当H1受体活化时，可引起过敏性荨麻疹、血管神经水肿伴随的瘙痒、喉痉挛及支气管痉挛等反应。H2受体则主要分布于胃壁细胞及血管平滑肌细胞，具有促进胃酸分泌及毛细血管扩张等作用。H3受体的作用尚在研究中。

药理作用：

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